4月も中旬ですねぇ～もうすぐアウトドアの季節です！
外に行きましょう！バーベキュー、キャンプに行きましょう！
という事で本日は、1つは持っていたい！アウトドアグッズ「スキレット」のお話でございます。
ところで皆さん、「スキレット」ってご存知？
鋳鉄製…鉄の鋳物のフライパンで、ダッチオーブンとかの仲間(ちょっと違うけど)ですね。
普通のフライパン(アルミやステンレス、鉄製もありますね)より厚みがあって、表面は若干ザラザラ・ゴツゴツしてます。
少し前にアウトドアの料理器具として、ずいぶん流行りましたね～
スキレットでお肉を焼くと、柔らかくジューシーでとても美味しいんですよね。
熱伝導がいいから、じんわり中まで火が通ります。
スキレット自体が冷めにくいから、火を落としてもしばらくは温かくいただけます。
※よーするに…スキレットで料理すると、なんでも美味しい…的な？ｗｗｗ
以前から欲しかったんですよね～
という事で、たまたま寄ったホームセンターにちょうど良さげなのがあったのでゲットしてしまいました！
16センチの片手持ちスキレットをゲットでございます。
ダイソーで売っているスキレットは、ちょっと小さいかなぁ…
ニトリのスキレットって20センチでしたっけ？…ちょっと大きいなぁ…
と言うことで、ワタシ的にはちょうど良さそうな大きさ、直径16センチの片手持ちのスキレットをゲットでございます。
※コーナンで税別498円でございました。
ダイソーの小さいのも魅力ではあったけど、せっかくだからちゃんと(？)料理できる最低限の大きさが欲しいよね。
※ダイソーのスキレットも もちろん調理できるけど、やっぱり小さいかなって思ってｗｗｗ
持ち手部分も含めて、長さは約26センチです。
フライパン部分は、直径16センチ。
取っ手部分を含めると、約26センチですね。
フライパン部分の内寸は、約12.5センチです。
フライパンの底の直径は約12.5センチですね。
立ち上がりの内寸は、約2.5センチです。
フライパンの高さは3センチですが、内寸は約2.5センチ。
1～2人用のフライパンとしては、適当な大きさだと思います。
重い！717グラムもあります。
700グラムを超える重さ！
普通のフライパンに比べて、かなり重いですね。
でもこの重さが鋳鉄！肉厚の証拠なんですねｗｗｗ
でね？
ふつーのフライパンってテフロン加工などなど、焦げ付かない加工がされてるじゃないですか。
スキレットは何の加工もナシ。鋳物その物でございます。
そのまま使うと…必ず焦げ付きます(汗)
※鉄製のフライパン、中華鍋とかもそうですね。
なので、使い始める前の儀式「シーズニング」をする必要があるんですね。
※シーズニング…鉄のフライパンを買ったときの記事をアップしています。
※「初めての鉄フライパン！「ふわふわオムレツパン」直径20センチ(藤田金属)」
※ご参考にどうぞ！
まずは洗剤をつけてガッツリ洗います。
錆止めとか塗られていますので、まずはキッチン用の洗剤を付けてガッツリ洗います。
コンロで水分を飛ばします。
次に、コンロにかけて水分を飛ばします。
持ちて部分もかなり熱くなりますので、十分注意してくださいね。
水分が飛んでもそのまま…煙が出るくらいまで加熱します。
そのまま数分火にかけて、それこそ鋳物の中に入った水分も飛ばす感じに加熱します。
で、火を止めてしばらく冷やします。
油(オリーブオイルが良いそうです)を入れて、ガッツリ熱します。
十分冷めてから油(サラダ油よりオリーブオイルの方が良いらしいです)を入れて、またまたガッツリ加熱します。
コンロのセンサーをOFFに出来るならOFFにしておきます。
最近のガスコンロは温度センサーが付いてるので、約180度になったら火が小さくなったり止まったりします。
センサーをOFF出来るなら、OFFしておいた方が良いです。
※180以上になっても、ガッツリ加熱！←油に火が回らないよう、十分注意してくださいね。
油を隅々まで塗って慣らします。
やけどに注意しながら、油をスキレット全体にまんべんなく塗ります。
※オイルに慣らします。
取っ手、スキレットの底、裏も、まんべんなく塗ってくださいね。
で、まんべんなく塗ったら、再び加熱して…スキレットに油をなじませます。
※なじませる時に「馴染め(なじめ)～馴染め(なじめ)～」っておまじないを掛けながらやると…良いらしいｗｗｗｗｗｗ
野菜を焼いて、油をなじませ＆臭い取りです。
再び冷ましてから油を引いて野菜を焼きます。
油をなじませる＆鉄の匂いが和らぐらしいです。
クズ野菜で良いのですがウチにはクズ野菜がなかったので…「もやし野菜炒め」用の野菜を使いました。
野菜炒め～美味しそうな匂いがしますｗ
キッチンペーパーで拭き取って、再び油を塗って終わり！
さくっと水洗いしてもよし、そのままキッチンペーパーでキレイにしてもよし。
洗うときは、油慣れ(馴染み)してきてるので、洗剤を使ってはダメですよ。
洗剤使っちゃうと、せっかく油に馴染んできてるのに油分が無くなっちゃって…
はい！はじめからシーズニングしてくださいねｗ
水分を飛ばしたら、油(できればオリーブオイル)を全体に薄く塗って…シーズニング終わり～
絶対に焦げない訳ではないけど、使うたびに馴染んできて使いやすくなります。
※「スキレットを育てる」って言うことですねv(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
早速使ってみたｗ
早速使ってみましょう！
今日は雨だったので、部屋の中で…
エスビットのポケットストーブに100均の固形燃料を入れて…
※エスビットのポケットストーブについては、こちらの記事をご参考にどうぞ！
※「トランギアのメスティンと相性抜群！エスビットのポケットストーブをゲット！」
ウィンナー焼いてみたｗ
なにもわざわざポケットストーブとか使わずに、ガスコンロで焼けばいいじゃん！
って思われるでしょうが…
やっぱり、アウトドアっぽくしたいじゃんｗｗｗ
「ポケットストーブと固形燃料」を使って、シーズニングの終わったスキレットでウインナーを焼く。
ロマンだねぇ～(笑)
すごくジューシー！美味しく焼けました！
写真では分かりにくいけど…中から肉汁？油？
とってもジューシーで、おいしゅうございました！
…にしても、なんでスキレットで焼くと美味しさ倍増するのかねぇ～
ほんと、美味しかった～
次回は、鶏肉とか焼いてみたいですね！
もちろん牛ステーキとか、焼き肉もいいよね(^o^)v
という事で本日は、直径16センチの片持スキレットをゲット！シーズニングのあとウインナーを焼いて…美味しくいただきました！っていうお話でしたｗ
関連記事…
※鉄のフライパンの購入とシーズニングに関する記事はこちら。
※「初めての鉄フライパン！「ふわふわオムレツパン」直径20センチ(藤田金属)」
※エスビットのポケットストーブについては、こちらの記事をご参考にどうぞ！
※「トランギアのメスティンと相性抜群！エスビットのポケットストーブをゲット！」
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かなり使えるポケットストーブ！アウトドアの必需品ですね。
yamamoa
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